Avec l'automne qui arrive, un jardin vide et les fruits récoltés à portée de main, c'est le moment idéal pour mariner à nouveau toutes sortes de fruits et légumes à l'intérieur. Avec l'aide du wecking et du pickling ! Cela s'inscrit parfaitement dans les thèmes de la durabilité et de la santé, auxquels les consommateurs sont très intéressés de nos jours. Esschert Design dispose d'une large gamme de produits qui conviennent au processus de décapage par wecking ou pickling.

Pour expliquer brièvement la définition : Conserver est la conservation des aliments dans des bocaux (généralement en verre). Cela peut se faire par le wecking ou le pickling :

- Wecking : conserver des produits en les chauffant et en les stockant dans des bocaux hermétiques.

- Pickling: conservation des produits en les gardant dans du sel, de l'acide, du sucre, de l'alcool ou de l'huile dans des bocaux fermés.

Produits adaptés à mettre en bocal/la mise en bocal

Il existe d'innombrables produits alimentaires à conserver, des fraises aux cerises en passant par les oignons et le maïs. L'internet en regorge. Et que diriez-vous de conserver des cornichons, de faire du vin de noix, de conserver des concombres ou de préparer une délicieuse Crema di Limoncello ? Cela vous donnera faim en un instant.

Vous pouvez également conserver des poires sans sucre. C'est donc une alternative encore plus saine.

Faire du vin de noix ? Commencez par ramasser les noix avec notre collecteur de noix très pratique !

Conseils pour un bon résultat

Voici quelques conseils importants pour vos clients qui veulent se lancer dans le wecking / pickling :

1. Vérifiez que les verres et les couvercles ne sont pas endommagés.
Les dommages compromettent l'étanchéité.

2. La réutilisation n'est pas un problème, mais soyez hygiénique.
Lavez les verres et les couvercles usagés dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude. Si les verres ont été stockés dans une grange ou une cave humide, par exemple, des champignons peuvent s'y développer.

3. Ne pas remplir à ras bord
Gardez toujours de l'espace sous le bord, environ 1 cm. Cela permet au joint d'étanchéité de faire son travail.

La touche finale

Pensez également aux étiquettes, aux accessoires qui facilitent la récolte et à ceux qui sont agréables pour conserver les sous-produits, comme le sucre. Par exemple, nous avons dans notre collection des étiquettes amusantes pour les marinades, ainsi que des housses décoratives en damier et des ficelles de cuisine assorties qui peuvent être placées autour des fruits et légumes marinés.

Vous voulez voir tous nos bocaux de conservation ? Vous pouvez les trouver ici.